Jenis Ikan yang Baik Dikonsumsi Tanpa Digoreng Saat Puasa Ramadhan

Liputan6.com, Jakarta Olahan ikan menjadi salah satu menu favorit banyak orang saat berbuka puasa dan sahur. Namun, tidak semua cara memasak bisa mempertahankan nutrisi pada ikan.

Ikan yang digoreng dianggap tidak bagus untuk kesehatan apalagi saat menjalankan ibadah Puasa Ramadhan. Sebab, selama penggorengan, ikan akan menyerap lemak dari minyak, sehingga meningkatkan jumlah kalori. 

Dosen Fakultas Perikanan dan Kelautan (FPK) Universitas Airlangga atau Unair Surabaya, Dwitha Nirmala memberikan alternatif olahan ikan tanpa harus digoreng. Ia menuturkan, selain digoreng, ikan juga bisa dimasak dengan dikukus, tim, dan juga sup.

Selanjutnya, dosen teknologi pengolahan hasil perikanan menyampaikan beberapa menu olahan ikan yang tidak digoreng seperti ikan kukus saus tiram, tim ikan jahe, sup kepala ikan bening, dan kembung kukus kuah asam. 

Dwitha juga menyebut beberapa jenis ikan yang baik dikonsumsi tanpa harus digoreng saat bulan puasa yaitu ikan sarden, ikan salmon, ikan makarel, ikan tenggiri, dan ikan tuna. 

“Ikan tuna mudah didapat dalam bentuk kaleng atau pun ikan segar, untuk mengonsumsinya hindari tuna sirip kuning dikarenakan kandungan merkurinya tinggi sehingga tidak baik untuk kesehatan,” tutur dosen dengan mata kuliah Kimia Pangan itu.

Kemudian, katanya, olahan ikan tanpa digoreng bisa menggunakan ikan segar maupun ikan beku. Ia menjelaskan bahwa ikan beku sama baiknya dengan ikan segar. 

Kandungan nutrisi pada ikan segar dan ikan beku juga sama, serta keduanya dapat memberikan keuntungan bagi kesehatan.